xG статистика переводится в вероятности двумя способами:
Расчет вероятности на архиве коэффициентов с помощью программы xG Manager, подробно об этом можно узнать в 9 выпуске влога “Триумфатор”.
Генератор Монте-Карло. Чтобы построить генератор, определяющий вероятности ДО матча, необходимо посмотреть это видео:
Также об этом можно узнать на форуме создателя проекта, Артёма Gameleona по ссылке